Chuối là loại trái cây có rất nhiều giống khác nhau. Một trong những giống chuối đặc biệt và hiếm có nhất trên thế giới chính là Blue Java Banana. Đây là loại chuối có nguồn gốc từ Hawaii, Mỹ. Đến nay, chúng được trồng ở cả châu Á và Australia. Chuối Blue Java có lớp vỏ cứng, khả năng chịu được lạnh, đặc biệt có mùi vị thơm như vani. Thoạt nhìn, nhiều người sẽ nghĩ màu vỏ xanh này là sản phẩm photoshop hoặc đột biến gen. Thế nhưng màu xanh lam bắt mắt ấy là lớp vỏ đặc trưng của chuối Java. Tại đảo Fiji, loại chuối này còn có tên là chuối Hawaii.
Loại chuối xanh lam mang tên Blue Java
Đã từng có thời điểm chuối là một mặt hàng rất hiếm và đắt tiền, nhất là khi nó được nhập khẩu đến những nơi không thể trồng được. Ngày nay thì không như vậy, chuối đã quá phổ biến, đến mức chúng ta ngán ngẩm chẳng buồn ăn. Nhưng bạn đã bao giờ nhìn thấy một quả chuối màu xanh lam chưa?
Nếu nghĩ đây là sản phẩm Photoshop thì bạn nhầm rồi. Loại chuối xanh lam là có thật, và sẽ là thứ đưa thức quả này trở lại vị thế vốn có của nhiều thế kỷ trước.
Loại chuối này có tên “chuối xanh java”, mang màu sắc lam bạc rất đặc trưng khi chưa chín nhờ một lớp sáp bọc ngoài vỏ chuối. Không chỉ vẻ ngoài đặc biệt, hương vị của chuối còn rất ngon. Khi bóc vỏ ăn như chuối thường, nhiều người cho biết chúng có vị giống vanilla nên loại chuối này còn được gọi với cái tên “chuối kem”. Ngoài ra chúng còn được dùng để làm sinh tố, hoặc bạn chỉ cần ném một quả vào ngăn đá tủ lạnh là có ngay một cây kem tự nhiên siêu ngon rồi.
Chuối xanh Java chứa nhiều chất vitamin
Chuối xanh Java là giống chuối lai giữa chuối hột (Musa balbisiana) và chuối rừng (Musa acuminata) – là hai giống chuối bản địa ở khu vực Đông Nam Á. Lớp vỏ của chúng có màu xanh ngọc sáng đặc trưng, phai màu khi chín dần. Kích thước to, dài hơn các loại chuối thông thường.
Bên cạnh việc chứa các vitamin và chất sơ như những loại chuối khác, hàm lượng dinh dưỡng trong chuối xanh Java còn bao gồm:
- Calories: 105
- Protein: 1.5 gram
- Carbs: 27 gram
- Chất béo: 0.5 gam
- Chất xơ: 3 gram
- Vitamin B6: 26% (DV – Daily Value: lượng tham chiếu chất dinh dưỡng hằng ngày)
- Mangan: 14% (DV)
- Vitamin C: 11% (DV)
- Copper (Đồng): 10% (DV)
- Kali: 9% (DV)
- Pantothenic acid (Vitamin B5): 8% (DV)
- Magie: 8% (DV)
- Riboflavin (Vitamin B2): 7% (DV)
- Folate (Vitamin B9): 6% (DV)
- Niacin (Vitamin B3): 5% (DV)
Cung cấp một lượng nhỏ sắt, phốt pho, vitamin B1 và khoáng chất selenium. Hàm lượng chất chống oxi hóa cao… và các chất khác.
Tuy vậy, nếu ăn quá nhiều chuối xanh Java vẫn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bởi các lại chuối đều chứa những chất dễ làm tăng đường huyết. Bên cạnh đó, cũng có một số báo cáo liên quan nói rằng, 30-50% những người dị ứng latex cũng sẽ có khả năng dị ứng với chuối. Vậy nên, những người mắc các dị ứng nhất định nên cẩn thận, chú ý các triệu chứng (nếu có) khi ăn chuối xanh Java để có thể xử lý kịp thời, tránh những tình huống không mong muốn xảy ra.
Chuối lam dần phổ biến hơn
Chuối lam là loài bản địa tại như Úc, trên đảo Hawaii và một vài lãnh thổ thuộc châu Á, nhưng với số lượng khá hạn chế. Ngay cả lượng bán ra cũng vậy, hoặc bạn phải tới… Hawaii để mua, hoặc tìm đến một công ty phân phối nhưng phải mua với số lượng lớn, không bán lẻ.
Loài chuối Java có thể phát triển chiều cao từ 4,5m – 6m. Chúng chịu được lạnh và sức gió tốt, nhờ hệ thống rễ đâm sâu dưới đất. Sau khi trồng, loại chuối này nở hoa sau 15 – 24 tháng và có thể thu hoạch sau 115 đến 150 ngày.
Tuy nhiên, sắc xanh của loại chuối này chỉ tồn tại trong khoảng thời gian ban đầu. Khi chín, chuối sẽ dần chuyển sang màu vàng nhạt. Trên thị trường, chuối Blue Java được bán với giá từ 29 – 97 USD (tương đương khoảng 675.000 – 2,2 triệu đồng) cho mỗi nải. Mức giá cao hơn rất nhiều so với chuối thường.
Khi chưa chín, chuối Java có màu xanh lam nhạt hoặc đậm, sau mới chuyển sang vàng nhạt. Phần thịt chuối trắng mịn như những loại chuối thông thường khác, đôi khi có hạt đen bên trong. Đặc điểm này khá giống với chuối sứ. Nhưng nếu ruột của chuối sứ có màu ngả vàng, thì ruột chuối Java lại trắng sữa như kem vani, mềm tựa món kem sữa trứng.
