Chảo chống dính là vật dụng không thể thiếu trong bất cứ gian bếp nào ngày nay. Nguyên nhân là do những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại như dễ dàng vệ sinh, hạn chế lượng dầu mỡ khi chiên rán, mẫu mã đẹp. Để chảo chống dính đảm bảo được lâu bền và sử dụng an toàn, người dùng cần chú ý thói quen của bản thân. Điều này giúp bảo vệ lớp chống dính trên bề mặt chảo không bị bong tróc và giảm tuổi thọ của chảo. Ngoài ra còn tránh gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.
Vệ sinh chảo chống dính đúng cách
Chảo chống dính là vật dụng quen thuộc trong mỗi gia đình ngày nay. Tuy nhiên cách sử dụng và bảo quản chảo chống dính khoa học và bền lâu không phải ai cũng biết.
Rửa chảo bằng cà phê khi mới mua về
- Rửa chảo chống dính mới mua bằng cà phê là cách khử mùi lớp sơn chống dính; giúp chảo dễ rửa hơn.
- Cách làm rất đơn giản: Trước tiên, bạn rửa chảo chống dính qua một lần với nước rửa chén để trôi hết bụi bẩn bám trên chảo.
- Sau đó, bạn quét một lớp cà phê mỏng lên toàn bộ mặt trong của chảo và đem hâm nóng lên.
- Cuối cùng, bạn chỉ việc rửa sạch chảo chống dính mới mua cho sạch là xong.
Rửa bằng nước ấm: Dầu mỡ, cặn đường, muối, thức ăn thừa… nếu không được rửa sạch thì chúng sẽ làm giảm khả năng chống dính của chảo. Vậy nên, sau khi rửa bằng nước rửa chén xong; bạn có thể sử dụng dung dịch nước muối ấm để rửa qua chảo một lần nữa.
Tuyệt đối không cọ rửa hay chà sát kim loại vào lòng chảo. Thực chất, chảo chống dính chỉ có tác dụng khi có lớp sơn chống dính bên trong mặt chảo. Khi bạn sử dụng các vật liệu như dao, nĩa để đảo thức ăn hoặc dùng giẻ rửa chén quá cứng sẽ khiến lớp chống dính bị bào mòn, xây xước và không còn tác dụng nữa.
Cách bảo quản khi sử dụng
Bạn không nên sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao. Bởi lúc đó, chất chống dính sẽ bị phân hủy, có thể gây ung thư. Trong quá trình nấu, bạn nên để lửa trong phạm vi đáy chảo. Bạn tuyệt đối không được dùng chảo chống dính để nướng, thắng đường… Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều chảo chống dính bằng sơn tĩnh điện, ceramic cách nhiệt, hợp kim allumium… nên tùy vào chất lượng chống dính mà bạn điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp.
Bạn chỉ nên cho dầu ăn vào chảo trước lúc bật bếp nếu đó là chảo bình thường; còn với chảo chống dính thì bạn không nên làm như vậy. Nguyên nhân là vì lớp sơn chống dính của chảo; nếu gặp nhiệt độ nóng hơn hay lạnh hơn sẽ rất dễ bị bong tróc. Ngoài ra, bạn cũng không nên đổ trực tiếp nước mắm hoặc muối vào lớp sơn vì lớp chống dính sẽ bị rỗ.
Lưu ý khi mua vật dụng
Mỗi một loại chất liệu chảo lại có những ưu và nhược điểm riêng. Kim loại làm chảo quyết định độ bền và an toàn sức khỏe đối với người dùng. Các kim loại phổ biến được làm chảo chống dính là hợp kim nhôm, inox, nhôm đúc.
Chảo chống dính thường được đúc từ nhôm, thép hoặc gang sau đó phủ một lớp chống dính an toàn lên bề mặt thường là Teflon hoặc phủ Ceramic đã được kiểm nghiệm về độ an toàn và hoàn toàn không gây độc hại, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh.
Ở một số chảo kém chất lượng không rõ nguồn gốc, chảo chỉ phủ một lớp sơn chịu nhiệt tạo màu đen xám giống sơn chống dính nhưng sẽ nhanh chóng bị bong tróc sau thời gian ngắn sử dụng do tác động của nhiệt độ. Vì thế, khi chọn mua chảo chống dính, bạn nên tìm hiểu và chọn mua hàng chất lượng tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo độ bền và tính an toàn của chảo chống dính.
